Catering voor je trouw, met foodtruck

Wie catering voor een trouw zoekt, denkt eerst aan een klassieke traiteur: die bereidt alles in zijn eigen keuken en brengt de schotels daarna naar de zaal. Een mobiele traiteur doet het omgekeerde. Zijn keuken staat op een paar meter van de gasten, en elk bord gaat pas van het vuur wanneer iemand erom vraagt. Het bruidspaar en de familie zien de paella pruttelen, de pizzabakker zijn pizza's in de oven schuiven en het vlees kleuren boven de houtskool.

Dat is de catering die je via Nuento boekt: foodtrucks en mobiele koks die met hun team ter plaatse koken en serveren.

Foodtruck op je trouwfeest: welke formule voor welk moment?

Een Belgisch trouwfeest verloopt in stappen: ceremonie, receptie, diner, avondfeest. Voor elk moment is er een andere formule.

• Receptie: een mobiele bar en hapjes à la minute. De bar schenkt bubbels, Belgische bieren of cocktails, en ernaast maakt een kok hapjes op de plancha of kleine pizza's. Gasten blijven staan en lopen rond.
• Diner: één of twee foodtrucks, een grill of een walking dinner. Met een grote paella of een barbecue krijgt een lange tafel bijna in één keer te eten. Bij een foodtruck komen de gasten tafel per tafel naar het loket. Bij een walking dinner laat de traiteur kleine gerechten na elkaar rondgaan en blijven de gasten staan. Eén wagen volstaat voor een tachtigtal gasten, en vaak voor meer, afhankelijk van de wagen en het menu. Bij meer gasten voorkomt een tweede wagen of een kortere kaart dat er lang aangeschoven wordt.
• Nachtsnack: een mobiele frituur of een pizzawagen rond middernacht krijgt de dansvloer weer op gang.
• Dessert en koffie: een wafel- of pannenkoekenwagen, een ijsjesman of een barista vult de bruidstaart aan of vervangt ze.

Eén uitbater kan meerdere momenten verzorgen. Je kunt ook combineren: een bar voor de receptie, een grill voor het diner, wafels als afsluiter.

Wat kost een traiteur voor je trouwfeest?

De prijs van een mobiele traiteur bestaat uit twee delen. Het vaste deel dekt de opbouw, de verplaatsing naar de zaal en het team tijdens de service. Het bedrag per gast hangt af van het gekozen menu. Veel uitbaters hanteren ook een minimumbedrag. Omdat het vaste deel niet meebeweegt met de lengte van de gastenlijst, kost een kleine trouw per gast meer dan een groot feest.

Wat de prijs doet variëren:

• de momenten die je laat verzorgen: receptie, diner, nacht, dessert;
• het aantal wagens, want twee wagens verdubbelen het vaste deel maar halveren de wachtrij;
• hoe lang het team aanwezig is, van de opbouw tot de laatste service;
• de drank, vaak apart gerekend of aan een mobiele bar toevertrouwd;
• borden, tafels en de kilometers tot de zaal.

Wil je de catering voor je huwelijk betaalbaar houden? Wat helpt: één wagen, een kortere kaart, een kortere service en een uitbater die dicht bij de zaal zit. Vergelijk altijd wat je hele gastenlijst kost, verplaatsing inbegrepen. Een losse prijs per gast zegt niet alles.

Een traiteur voor je huwelijk dicht bij de zaal

Trouw je in Antwerpen, in Gent of elders in Oost-Vlaanderen, in West-Vlaanderen, Limburg, Vlaams-Brabant of in Brussel? Zoek eerst een mobiele traiteur die dicht bij de zaal zit, dan blijft de verplaatsing beperkt. Stel daarna vier vragen aan de uitbater van de zaal. Mag er een externe traiteur komen? Waar kan een wagen staan, op een verharde ondergrond en dicht bij de gasten? Welke stroomaansluiting is er? Is er beschutting als het weer omslaat?

Wanneer boek je je traiteur?

Meteen nadat je de zaal hebt vastgelegd, want de zaal bepaalt of een externe traiteur welkom is. Voor een zaterdag in de zomer zijn de meest gevraagde mobiele koks vroeg volgeboekt. Biedt de uitbater een proeverij aan, plan die dan vroeg genoeg om het menu nog te kunnen bijsturen.

Vier je eerder een verjaardag thuis? Lees dan onze gids over de foodtruck aan huis.