Een dessertfoodtruck op je feest

Met een dessertfoodtruck krijgt het zoete deel van je feest een eigen moment: warme wafels, ijs uit een ijskar of pannenkoeken die op de plaat gebakken worden terwijl je gasten toekijken. De wagen komt naar je tuin, je zaal of je bedrijfsterrein, en de uitbater en zijn team bakken, scheppen en serveren ter plaatse. Na afloop ruimen ze alles weer op.

Een dessertwagen sluit de maaltijd af na het hoofdgerecht, staat als tweede wagen naast een hartige foodtruck, of doet het helemaal alleen op een namiddagfeest. Hieronder lees je welke soorten er zijn, wat je voorziet en hoe de prijs in elkaar zit.

Wafels, ijs of pannenkoeken: welke dessertwagen kies je?

• Wafelkraam: Brusselse of Luikse wafels, vers uit het ijzer, met poedersuiker, slagroom, fruit of chocolade. Een wafelkraam met iemand die de wafels bakt, is een Belgische klassieker, zowel op koude als op warme dagen.
• IJskar of ijswagen: bolletjes of softijs, geschept door de ijsverkoper. Vooral in de zomer wordt er graag een ijskar gehuurd. Een grotere ijswagen heeft vaak meer smaken en toppings dan een kleine kar.
• Pannenkoekenwagen: pannenkoeken of crêpes, zoet en soms ook hartig, gebakken op de plaat terwijl je gasten erbij staan.

Sommige wagens combineren twee van de drie, bijvoorbeeld wafels en ijs. Meer over een foodtruck huren in het algemeen lees je op onze overzichtspagina.

Wanneer kies je een dessertwagen?

• Trouwfeest: als dessert na het diner, in plaats van een dessertbuffet, of later op de avond. Lees ook over foodtrucks op een trouwfeest.
• Communiefeest of lentefeest: voor kinderen is een ijskar of wafelkraam vaak het hoogtepunt van de dag. Zie foodtruck voor communie en lentefeest.
• Bedrijfsfeest of opendeurdag: een zoete wagen lokt bezoekers en houdt ze langer vast. Zie catering voor een bedrijfsfeest.
• Verjaardag of tuinfeest: een namiddag met koffie en wafels, of ijs op een warme dag.

Wat moet je voorzien?

• Plaats: een dessertwagen is vaak kleiner dan een gewone foodtruck, en een ijskar of wafelkraam past soms op een terras of in een zaal. Vraag de afmetingen en meet de toegang.
• Stroom: wafelijzers, pannenkoekplaten en diepvriezers hebben stroom nodig, soms veel. Vraag op voorhand of de wagen een eigen generator heeft of een stopcontact of krachtstroom nodig heeft.
• Ondergrond: een vlakke, verharde plek is het veiligst, zeker na regen.
• Zon en warmte: ijs in de volle zon smelt sneller. Zet een ijskar in de schaduw of onder een luifel.
• Moment: spreek af wanneer het dessert begint. Na een diner wil je dat de wagen klaarstaat zodra de borden weg zijn.

Keuze, allergieën en dieetwensen

Desserts zitten vol allergenen: gluten in wafels en pannenkoeken, melk en ei in deeg en ijs, noten in de toppings. Vraag daarom op voorhand wat er precies op de kaart staat.

• Allergieën: geef het aantal gasten met een allergie door en laat de uitbater bevestigen wat hij kan garanderen.
• Veganistisch of lactosevrij: sorbet en plantaardig ijs zijn een goed alternatief. Vraag of de wagen ze heeft.
• Kinderen: kleine porties en eenvoudige toppings gaan sneller en worden minder gemorst.
• Korte kaart: een beperkte keuze aan toppings houdt de rij kort.

Prijs, aantal wagens en timing

De prijs van een dessertfoodtruck bestaat uit twee delen: een vast deel voor de wagen, het team en de verplaatsing, en een bedrag per gast of per portie. Veel uitbaters hanteren ook een minimumbedrag. Bij een kleine groep weegt het vaste deel dus zwaarder door per persoon. Vergelijk daarom de totaalprijs voor jouw feest: bij Nuento zie je die voor je boekt.

• Aantal wagens: een bolletje ijs is sneller geschept dan een wafel gebakken. Komt iedereen tegelijk voor het dessert, zoals na een diner, vraag dan hoeveel porties de uitbater per uur serveert. Bij veel gasten verdeelt een tweede wagen, of een combinatie van ijs en wafels, de drukte.
• Serveertijd: op een namiddagfeest blijft de wagen langer staan; na een diner is een korter moment vaak genoeg.
• Op voorhand boeken: ijskarren zijn vooral gegeerd in de zomermaanden en tijdens de communies in het voorjaar. Reserveer de wagen zodra je datum vastligt.