BBQ met kok op je feest

Bij een bbq aan huis komt een kok met zijn team en een eigen grill naar je tuin, oprit of bedrijfsterrein. Ze brengen het vlees, de vis, de groenten en de bijgerechten mee, grillen ter plaatse en serveren aan je gasten.

Het draait om de kok en de grill, niet om een bepaalde wagen: de ene uitbater komt met een bbq foodtruck, de andere met een grote grill op een aanhangwagen.

Wat neemt de kok van je over?

Een kok aan huis neemt het hele grillwerk van je over. Concreet:

• Grill en materiaal: de kok brengt zijn eigen grill of rookoven mee, met houtskool of gas, en alles om te serveren.
• Eten: vlees, vis, groenten en bijgerechten zoals salades, sauzen en brood, volgens het menu dat je samen kiest.
• Grillen en serveren: de kok grilt ter plaatse en serveert aan een toog of aan tafel. Je gasten eten warm van de grill.
• Opruimen: na het feest neemt het team de grill en het materiaal weer mee.

Zoek je liever een ander concept, zoals pizza of burgers uit een wagen? Lees dan meer over een foodtruck huren met kok.

Voor welk feest kies je een bbq met kok?

Een barbecue met een kok past bij elk feest waar gasten een paar uur blijven en samen buiten willen eten:

• Verjaardag of tuinfeest: een 40ste, een 60ste of een zomers feest in de tuin, waarbij jij bij je gasten blijft in plaats van aan de grill.
• Communie of lentefeest: het feest na de viering, met iets voor jong en oud.
• Trouwfeest: als avondmaal of als late hap verderop in de avond. Meer ideeën vind je bij een foodtruck voor je trouwfeest.
• Bedrijfsfeest: een zomerfeest of teamdag met een bbq op locatie, bijvoorbeeld op de parking of de binnenplaats. Zie ook catering voor een bedrijfsfeest.
• Winterbarbecue: ook in de herfst en de winter kan de grill aan, bijvoorbeeld bij een eindejaarsfeest of een nieuwjaarsreceptie. Vraag aan de kok wat hij in het koude seizoen op de grill legt; iets warms erbij en een plek om op te warmen maken het verschil.

Wat moet je thuis voorzien?

• Plaats: de grill heeft een vlakke, stevige ondergrond nodig, op veilige afstand van het huis, hagen en tentdoek. Komt de kok met een foodtruck of een aanhangwagen, meet dan de oprit of de toegang tot de tuin: een foodtruck is ongeveer zo groot als een bestelwagen.
• Rook en buren: een houtskoolgrill of rookoven geeft rook en geur. Zet de grill zo dat de wind de rook weg van het terras en de buren blaast, en verwittig de buren op voorhand. Of nodig ze gewoon uit.
• Weer: bij regen kan de barbecue gewoon doorgaan, zolang de kok en je gasten onder een afdak of tent staan. Spreek op voorhand af waar de grill bij slecht weer komt: een grill hoort niet onder een gesloten tent.
• Stroom en water: niet elke grill heeft stroom nodig, maar verlichting, koeling of een wagen soms wel. Vraag wat de kok nodig heeft, en of er een kraan in de buurt moet zijn.
• Tafels en borden: vraag of borden, bestek, tafels en stoelen inbegrepen zijn, of dat je die zelf moet regelen.

Menu, vegetarisch en aantal gasten

Het menu stel je samen met de kok op. Denk aan:

• Vlees en vis: worsten, kip, spareribs, steak, scampi of een hele vis. De keuze hangt af van de kok en van wat je per gast wil uitgeven.
• Vegetarisch en veganistisch: gegrilde groenten, halloumi, maïs of groenteburgers. Geef op voorhand door hoeveel gasten vegetarisch eten, zodat de kok een deel van de grill vrijhoudt.
• Allergieën: meld allergieën bij het boeken en vraag wat de kok kan garanderen.
• Aantal gasten: een grill heeft een eigen tempo. Bij een groot gezelschap wil je dat iedereen ongeveer tegelijk eet. Vraag aan de bbq cateraar hoeveel gasten hij met één grill bedient, en of een tweede grill of extra personeel nodig is.
• Drank: de grill zorgt voor het eten. Wil je ook drank met bediening, boek er dan een mobiele bar bij.

Hoe is de prijs van een bbq aan huis opgebouwd?

De prijs bestaat uit twee delen. Een vast deel dekt de grill, het team en de verplaatsing, los van hoeveel mensen er eten. Daarbovenop komt een bedrag per gast, dat afhangt van het menu: worsten en kip zijn iets anders dan steak en scampi. Veel uitbaters hanteren ook een minimumbedrag. Bij een klein gezelschap weegt het vaste deel daardoor zwaarder per persoon dan bij een groot feest. Vergelijk dus de totaalprijs voor jouw feest, met personeel en verplaatsing erbij, en niet een losse prijs per persoon.

Boek op voorhand. De zomerweekends van mei tot september zijn het drukst, net als de communies in het voorjaar en de eindejaarsfeesten in december. Staat je datum vast, boek de kok dan zodra je ongeveer weet hoeveel gasten er komen.