Un traiteur pour votre mariage, en food truck

Quand on cherche un traiteur pour son mariage, on pense d'abord à un traiteur classique : il prépare tout dans son atelier, puis apporte les plats à la salle. Un traiteur mobile fait l'inverse. Sa cuisine se monte à quelques mètres des convives, et chaque assiette sort du feu au moment où on la demande. Les mariés et leurs proches voient la paella mijoter, le pizzaiolo enfourner, la viande dorer sur la braise.

C'est cette cuisine-là que vous réservez via Nuento : des food trucks et des cuisiniers mobiles qui cuisinent et servent sur place avec leur équipe.

Un food truck au mariage : quelle formule pour quel moment ?

Un mariage belge se vit en plusieurs étapes : cérémonie, drink, repas, soirée dansante. À chaque étape sa formule.

• Le drink. Un bar mobile et des bouchées minute. Le bar sert des bulles, des bières belges ou des cocktails, et à côté un cuisinier prépare des bouchées à la plancha ou de petites pizzas. Les convives restent debout et circulent.
• Le repas. Un ou deux food trucks, un grill ou un walking dinner. Une grande paella ou un barbecue nourrit une longue tablée presque d'un coup. Avec un food truck, les convives viennent au comptoir table par table. Avec un walking dinner, le traiteur fait circuler de petits plats les uns après les autres et les convives restent debout. Un seul camion suffit pour quelque quatre-vingts convives, et souvent davantage, selon le camion et le menu. Pour plus de monde, un deuxième camion ou une carte plus courte évite l'attente.
• L'en-cas de nuit. Une friterie mobile ou un camion à pizza vers minuit relance la piste de danse.
• Dessert et café. Un camion à gaufres ou à crêpes, un glacier ou un barista accompagnent le gâteau de mariage ou le remplacent.

Un seul prestataire peut couvrir plusieurs moments. Vous pouvez aussi combiner : un bar pour le drink, un grill pour le repas, des gaufres pour finir.

Combien coûte un traiteur pour votre mariage ?

Le prix d'un traiteur mobile se compose de deux parties. Les frais fixes couvrent le montage, le trajet jusqu'à la salle et l'équipe pendant le service. Le prix par couvert dépend du menu choisi. Beaucoup de prestataires fixent aussi un montant minimum. Comme les frais fixes ne bougent pas avec la taille de la liste, un mariage intime revient plus cher par couvert qu'une grande fête.

Ce qui fait varier le prix :

• les moments couverts : drink, repas, nuit, dessert ;
• le nombre de camions, car deux camions doublent les frais fixes mais divisent la file par deux ;
• la durée de présence, du montage au dernier service ;
• les boissons, souvent chiffrées à part ou confiées à un bar mobile ;
• la vaisselle, les tables et les kilomètres jusqu'à la salle.

Vous voulez un traiteur pas cher pour votre mariage ? Ce qui allège la note : un seul camion, une carte plus courte, un service plus court et un prestataire établi près de la salle. Comparez toujours ce que coûte toute votre liste, déplacement compris. Un tarif par couvert isolé ne dit pas tout.

Un traiteur pour votre mariage, près de la salle

Vous vous mariez à Bruxelles, à Liège, à Namur, dans le Hainaut ou en Brabant wallon ? Cherchez d'abord un traiteur mobile ou un food truck établi près de la salle : les frais de trajet seront plus légers. Posez ensuite quatre questions au gestionnaire du lieu. La salle accepte-t-elle un traiteur extérieur ? Où un camion peut-il se garer, sur un sol dur et près des convives ? Quel branchement électrique est disponible ? Existe-t-il un abri si le temps tourne ?

Quand réserver votre traiteur ?

Juste après avoir réservé la salle, puisque c'est elle qui dit si un traiteur extérieur est le bienvenu. Pour un samedi d'été, les cuisiniers mobiles les plus demandés sont pris tôt. Si une dégustation est proposée, prévoyez-la assez tôt pour laisser le temps d'ajuster le menu.

Vous fêtez plutôt un anniversaire chez vous ? Tout est expliqué dans notre guide du food truck à domicile.