Un food truck de desserts pour votre fête

Avec un food truck de desserts, la partie sucrée de votre fête devient un moment à part : des gaufres chaudes, des glaces servies au cornet ou des crêpes cuites sur la plaque sous les yeux de vos invités. Le camion vient au jardin, dans votre salle ou sur le site de l'entreprise, et le prestataire et son équipe cuisent et servent sur place. À la fin, ils rangent tout.

Un camion de desserts clôture le repas après le plat principal, accompagne un food truck salé, ou se suffit à lui-même pour une fête l'après-midi. Voici les différentes formules, ce qu'il faut prévoir et comment le prix se construit.

Gaufres, glaces ou crêpes : quel camion choisir ?

• Le stand de gaufres. Gaufres de Bruxelles ou de Liège, tout juste sorties du fer, avec sucre impalpable, chantilly, fruits ou chocolat. Un classique belge, par temps froid comme par temps chaud.
• Le glacier ou le camion à glaces. Boules ou glace à l'italienne, servies par le glacier. La location d'un glacier mobile a surtout la cote en été. Un grand camion à glaces propose souvent plus de parfums et de garnitures qu'un petit triporteur.
• Le food truck à crêpes. Des crêpes sucrées, parfois salées aussi, cuites sur la plaque devant vos invités.

Certains camions combinent deux des trois, par exemple gaufres et glaces. Pour tout savoir sur la location d'un food truck, consultez notre page générale.

Pour quelle occasion ?

• Mariage. En dessert après le souper, à la place d'un buffet de desserts, ou plus tard dans la soirée. Voyez aussi notre page traiteur et food truck de mariage.
• Communion ou fête laïque. Pour les enfants, un glacier ou un stand de gaufres est souvent le moment fort de la journée. Voyez traiteur et food truck pour une communion.
• Fête du personnel ou portes ouvertes. Un camion sucré attire les visiteurs et les retient plus longtemps. Voyez food truck pour une entreprise.
• Anniversaire ou fête au jardin. Un après-midi avec café et gaufres, ou des glaces par une journée chaude.

Ce qu'il faut prévoir

• L'emplacement. Un camion de desserts est souvent plus petit qu'un food truck classique, et un glacier ou un stand de gaufres tient parfois sur une terrasse ou dans une salle. Demandez les dimensions et mesurez l'accès.
• L'électricité. Les fers à gaufres, les plaques à crêpes et les congélateurs consomment du courant, parfois beaucoup. Demandez à l'avance si le camion a son propre groupe électrogène ou s'il lui faut une prise ordinaire ou industrielle.
• Le sol. Un emplacement plat et en dur est le plus sûr, surtout après la pluie.
• Le soleil et la chaleur. En plein soleil, la glace fond plus vite. Placez le glacier à l'ombre ou sous un auvent.
• Le moment. Convenez de l'heure du dessert. Après le souper, le camion doit être prêt dès que les assiettes sont débarrassées.

Choix, allergies et régimes

Les desserts sont pleins d'allergènes : le gluten dans les gaufres et les crêpes, le lait et l'œuf dans la pâte et la glace, les fruits à coque dans les garnitures. Demandez donc à l'avance ce qui figure exactement à la carte.

• Allergies. Indiquez le nombre d'invités concernés et faites confirmer par le prestataire ce qu'il peut garantir.
• Vegan ou sans lactose. Les sorbets et les glaces végétales sont une bonne alternative. Demandez si le camion en propose.
• Enfants. Des petites portions et des garnitures simples vont plus vite et font moins de taches.
• Une carte courte. Un choix limité de garnitures raccourcit la file.

Prix, nombre de camions et délai

Le prix d'un food truck de desserts se compose de deux parties : une partie fixe pour le camion, l'équipe et le déplacement, et un montant par invité ou par portion. Beaucoup de prestataires appliquent aussi un montant minimum. Avec un petit groupe, la partie fixe pèse donc plus lourd par personne. Comparez toujours le prix total de votre fête : sur Nuento, vous le voyez avant de réserver.

• Le nombre de camions. Une boule de glace se sert plus vite qu'une gaufre ne cuit. Si tout le monde vient au dessert en même temps, comme après un souper, demandez combien de portions le prestataire sert par heure. Avec beaucoup d'invités, un deuxième camion, ou un duo glaces et gaufres, réduit l'attente.
• La durée du service. Pour une fête l'après-midi, le camion reste plus longtemps ; après un souper, un moment plus court suffit souvent.
• Quand réserver. Les glaciers sont surtout demandés pendant les mois d'été et au moment des communions, au printemps. Réservez dès que la date est fixée.