Un food truck burger pour votre fête

Avec un food truck burger, la viande ne touche la plaque qu'au moment où l'invité arrive au comptoir. Le camion se gare dans votre allée, au jardin ou sur le site de l'entreprise, et le cuisinier et son équipe grillent, garnissent et servent sur place.

Un food truck hamburger convient à presque toutes les fêtes où l'on mange debout et où l'on a envie de quelque chose de copieux. Voici quand il trouve sa place, ce qu'il faut prévoir et comment le prix se construit.

Que comprend un food truck burger ?

Quand vous louez un food truck burger pour votre fête, le cuisinier apporte la viande, les pains et les sauces. Avec son équipe, il cuit tout à la minute, garnit les burgers, sert au comptoir et range à la fin. Vous, vous restez avec vos invités. Convenez à l'avance de l'heure d'arrivée du camion et de la durée du service. Pour tout savoir sur la location d'un food truck en général, voyez notre page d'ensemble.

Pour quelle occasion ?

• Fête à domicile. Un anniversaire, une communion ou une fête laïque, une fête au jardin. À la maison, les burgers plaisent aux petits comme aux grands.
• Fête du personnel ou team building. Les burgers sont vite prêts et se mangent debout, même sur un parking ou dans une cour.
• Mariage. Pour le souper, après le vin d'honneur, ou comme en-cas vers minuit, quand les danseurs ont un petit creux.
• Événement ou fête de quartier. Beaucoup d'invités qui viennent manger à des moments différents.

Envie de frites avec les burgers ? Combinez le camion avec une friterie mobile, ou demandez si le cuisinier fait lui-même des frites. Pour une cuisine au feu ouvert, voyez le barbecue à domicile.

Ce qu'il faut prévoir

• L'emplacement. Un food truck a à peu près la taille d'une camionnette. Mesurez l'allée ou l'accès au jardin, et gardez de la place pour la file devant le comptoir. Un sol dur est plus sûr qu'une pelouse après une averse.
• L'électricité. La plaque et le frigo ont besoin de courant. Certains camions ont leur propre groupe électrogène, d'autres demandent une prise ordinaire ou une prise industrielle. Posez la question à l'avance, pas à l'arrivée.
• La fumée et l'odeur. Une plaque avec de la viande et des oignons, ça se sent. Placez le camion de façon à ce que la fumée n'aille pas vers les voisins ou sous la tente. Prévenez les voisins, ou invitez-les.
• La pluie. Dans le camion, la cuisson continue. Prévoyez un endroit couvert, un auvent ou une tente où vos invités peuvent manger.

La carte : viande, végétarien et allergies

La plupart des food trucks burger travaillent avec une carte courte de quelques burgers, ce qui permet de garder un bon rythme. Demandez ce qui est compris : frites, salade, sauces ou une boisson.

• Végétarien et vegan. Prévoyez un burger sans viande, car à chaque fête, certains invités le choisissent.
• Enfants. Un burger plus petit ou une version simple, sans sauce ni oignon.
• Allergies. Le gluten dans le pain, le sésame dessus, l'œuf dans la mayonnaise. Indiquez le nombre d'invités concernés et faites confirmer par le cuisinier ce qu'il peut garantir.
• Halal. Tous les cuisiniers ne travaillent pas avec de la viande halal. Posez la question explicitement.

Prix, nombre de camions et délai

Le prix d'un food truck burger se compose de deux parties. Une partie fixe couvre le camion, l'équipe et le déplacement. S'y ajoute un montant par invité ou par burger, selon la carte. Beaucoup de prestataires appliquent aussi un montant minimum. Avec un petit groupe, la partie fixe pèse donc plus lourd par personne que lors d'une grande fête. Comparez toujours le prix total de votre fête : sur Nuento, vous le voyez avant de réserver.

• Le nombre de camions. Un burger demande un peu de temps de cuisson. Si tous vos invités mangent en même temps, comme pendant une pause de midi, il faut plus de capacité qu'un soir où chacun passe au comptoir à son rythme. Demandez au cuisinier combien de burgers il sert par heure. Avec beaucoup d'invités, un deuxième camion raccourcit la file.
• La durée du service. À la maison, les invités arrivent au fil de la soirée et restent tard. Laissez le camion servir deux à trois heures plutôt qu'une.
• Quand réserver. La période la plus chargée va en gros de mai à septembre, sans oublier les communions au printemps. Réservez dès que la date est fixée.
• Une touche sucrée. Après les burgers, un food truck dessert avec gaufres ou glaces clôture la fête en douceur.