Louer un food truck pizza

Un food truck pizza, c'est un camion ou une remorque équipés d'un four à pizza, avec un pizzaïolo qui garnit et cuit les pizzas sur place. Le camion vient chez vous avec le four, la pâte et les ingrédients. Le pizzaïolo sait cuire des dizaines de pizzas d'affilée, les sert au comptoir et range tout à la fin, pour que vous puissiez rester avec vos invités.

Les pizzas sortent chaudes du four sous les yeux de vos invités, et non de plateaux préparés à l'avance. La formule convient à un anniversaire au jardin, une communion ou une fête laïque, un mariage ou une fête du personnel, à Liège comme à Namur ou dans un village des Ardennes.

Comment se déroule une fête avec un food truck pizza ?

Les pizzas ne sortent pas toutes du four en même temps. Le pizzaïolo en cuit une ou quelques-unes à la fois, et dans un four à bois bien chaud, cela ne prend que quelques minutes par pizza. Il y a deux façons habituelles de servir :

• En parts, en continu. Les pizzas sont découpées et circulent, ou sont posées sur le comptoir. Chacun goûte plusieurs garnitures et il ne se forme pas de longue file.
• Une pizza par personne. Chaque invité commande au comptoir et reçoit une pizza entière. C'est plus personnel, mais avec un grand groupe, le dernier invité attend un moment.

Demandez au pizzaïolo combien de pizzas il sort par heure, et calculez le temps qu'il faut pour que tout le monde ait mangé.

Quel four pour votre emplacement ?

• Le four à bois. Il donne le goût et la croûte typiques, mais aussi de la fumée et parfois des étincelles. Ne placez pas le camion sous un arbre, un auvent ou une tente, et tenez compte du vent par rapport aux voisins.
• Le four à gaz. Peu de fumée et une chauffe plus rapide. Pratique quand une salle ou un domaine n'autorise pas le feu ouvert.
• Le four électrique. Il demande un raccordement électrique puissant. Demandez quelle prise est nécessaire et si votre installation le supporte.

En plus du four, le camion a besoin d'un bon emplacement :

• La place. Un food truck pizza a à peu près la taille d'une camionnette, une remorque à pizza est plus petite. Gardez de la place devant le comptoir pour la file.
• Le sol. Un endroit plat et dur. Après une averse, un camion lourd s'enfonce dans la pelouse.
• Les voisins. La fumée du bois se répand et, le soir, les voix portent loin. Prévenez les voisins à l'avance, ou invitez-les pour une part de pizza.

Combien coûte un food truck pizza ?

Comme pour les autres food trucks, vous payez en général un montant fixe pour le camion, le pizzaïolo et le déplacement, plus un montant par invité. Pour la pizza, deux formules reviennent souvent : pizza à volonté pendant une durée convenue, ou un nombre fixe de pizzas par invité. Comparez donc le montant, mais aussi ce qu'il comprend :

• Pendant combien de temps le pizzaïolo cuit-il ?
• Entre combien de garnitures pouvez-vous choisir, et y en a-t-il une végétarienne ?
• Une entrée ou un dessert est-il compris, comme une salade ou une pizza dessert ?
• Les assiettes, les serviettes, le déplacement et la TVA sont-ils compris ?

Avec peu d'invités, le prix par personne monte, parce que le montant fixe se répartit sur moins de monde. Beaucoup de pizzaïolos fixent aussi un montant minimum. Pour voir comment ce calcul fonctionne lors d'une fête à la maison, lisez notre page food truck à domicile. Sur Nuento, vous voyez le prix total, pizzaïolo et déplacement compris, avant de réserver.

Un menu pour tout le monde

• Classique et végétarien. Une margherita et au moins une pizza végétarienne aux légumes sont indispensables. La margherita est aussi le choix de la plupart des enfants.
• Sans gluten. Certains pizzaïolos font une pâte sans gluten, mais dans un four où passent aussi des pizzas ordinaires, le contact avec le gluten est difficile à exclure. Posez la question si un invité est cœliaque.
• Végan. Une pizza sans fromage ou avec un fromage végétal est souvent possible si vous le demandez à l'avance.
• Dessert. Une pizza dessert au chocolat ou aux fruits termine la soirée sans food truck dessert séparé.

Avec des enfants, comme pour une communion ou une fête laïque, la pizza met d'accord les enfants de six ans et les grands-parents.