Pizza foodtruck: pizza's uit de oven, midden op je feest

Een pizza foodtruck is een wagen of aanhangwagen met een pizzaoven, en met een pizzabakker die de pizza's ter plaatse belegt en bakt. Dat is het verschil met een pizzaoven huren: dan krijg je enkel de oven en sta je er zelf achter. Een pizza foodtruck aan huis brengt de oven, het deeg, de ingrediënten en iemand die weet hoe je tientallen pizza's na elkaar goed bakt.

Hoe verloopt een feest met een pizza foodtruck?

Pizza's komen niet allemaal tegelijk uit de oven. De pizzabakker bakt er een of enkele tegelijk, en in een goed opgewarmde houtoven duurt dat maar een paar minuten per pizza. Er zijn twee gebruikelijke manieren om te serveren:

• Doorlopend in stukken: de pizza's worden gesneden en gaan rond, of liggen op de toog. Iedereen proeft verschillende smaken en er ontstaat geen lange rij.
• Een pizza per persoon: elke gast bestelt aan het loket en krijgt een hele pizza. Persoonlijker, maar bij een grote groep wacht de laatste gast een tijdje.

Vraag de pizzabakker hoeveel pizza's hij per uur haalt, en reken uit hoe lang het duurt voor iedereen gegeten heeft.

Welke oven past bij jouw plek?

• Houtoven: geeft de typische smaak en korst, maar ook rook en soms vonken. Zet de wagen niet onder een boom, een afdak of een tent, en let op de windrichting naar de buren.
• Gasoven: weinig rook en sneller warm. Handig als een zaal of domein geen open vuur toelaat.
• Elektrische oven: vraagt een stevige stroomaansluiting. Vraag welke aansluiting nodig is en of jouw installatie dat aankan.

Wat kost een pizza foodtruck?

Zoals bij andere foodtrucks betaal je meestal een vast bedrag voor de wagen, de pizzabakker en de verplaatsing, en daarbovenop een bedrag per gast. Bij pizza zie je vooral twee formules: onbeperkt pizza gedurende een afgesproken tijd, of een vast aantal pizza's per gast. Vergelijk dus niet alleen het bedrag, maar ook wat erin zit:

• Hoe lang wordt er gebakken?
• Uit hoeveel smaken kun je kiezen, en zit er een vegetarische bij?
• Is er een voorgerecht of dessert inbegrepen, zoals een salade of een dessertpizza?
• Zijn borden, servetten, verplaatsing en btw inbegrepen?

Met weinig gasten betaal je per persoon meer, omdat het vaste bedrag dan over minder mensen verdeeld wordt. Hoe die rekensom werkt voor een feest thuis, lees je bij foodtruck aan huis.

Een menu waar iedereen iets vindt

• Een margherita en minstens één vegetarische pizza met groenten horen erbij. De margherita is ook wat de meeste kinderen kiezen.
• Glutenvrij: sommige pizzabakkers maken een glutenvrije bodem, maar in een oven waar ook gewone pizza's in gaan, is contact met gluten moeilijk uit te sluiten. Vraag het na als een gast coeliakie heeft.
• Veganistisch: een pizza zonder kaas of met plantaardige kaas is vaak mogelijk als je het op voorhand vraagt.
• Een dessertpizza met chocolade of fruit sluit de avond af zonder aparte dessertwagen.

Met kinderen erbij, zoals op een communie- of lentefeest, is pizza een keuze waar zesjarigen en grootouders allebei mee overweg kunnen.

Pasta foodtruck als alternatief

Een pasta foodtruck werkt volgens hetzelfde principe: een kok maakt de pasta ter plaatse klaar, soms afgewerkt in een grote kaasbol van Parmezaanse kaas of Grana Padano. Pasta laat zich makkelijker in grote porties tegelijk opscheppen dan pizza, wat helpt als iedereen op hetzelfde moment aan tafel gaat. Sommige uitbaters hebben pizza en pasta op dezelfde wagen, zodat je beide kunt aanbieden.

Nuento komt naar België

Op dit moment kun je via Nuento nog geen pizza foodtruck boeken in België. We halen nu de eerste Belgische pizzabakkers en andere uitbaters aan boord. Daarna werkt het zoals in Denemarken en het Verenigd Koninkrijk, waar Nuento al actief is: je vult datum, adres en aantal gasten in, ziet de volledige prijs met de pizzabakker en de verplaatsing erin, en boekt en betaalt via Nuento. Rijd je zelf rond met een pizzaoven? Laat dan je gegevens achter op deze pagina.